Borwnie Tradicional

Después de probar muchas recetas, ahora si estoy conforme con este brownie tradicional, el de toda la vida, el de USA, el tan hermoso bizcochito de chocolate y nueces calentito con una bola de helado encima! ahora hogareño, sin químicos ni nada extraño como los que se venden a 400 pesos en los negocios de barrio.

Yo se que hay muchas forma de imitar este postre, una de ellas es su versión saludable a base de quínoa ( acá en la receta ), otros con zapallitos italiano, porotos negros, plátano y en fin, hay muchas formas de hacerlo, pero como saber si uno de esos alternativos es digno de llamarse brownie si nunca se ha probado el original. 

Esta receta es Grande! se hornea en una budinera o fuente o molde de 22 cm x 32 cm, si es grande, así que si se desea se puede hacer la mitad, porque a decir verdad, para una familia de a 3, es mucho! 

Pastafrola Sin gluten

Mucho hoy se habla del gluten, que es o no malo, que se debe seguir una dieta con el, o sin el, pero en realidad que se sabe del gluten?

Primero que todo hay que entender que es el gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo (gliardina) y existen otras proteínas relacionadas que se encuentran en la cebada, avena y centeno. Esta proteína a algunas personas les causa daño debido a que su sistema inmunologico reacciona ante ella de manera negativa auto atacando la mucosa intestinal, aplanando las vellosidades de forma total o parcial, causando malestares como dolor, distencion abdominal, diarrea entre los mas comunes.

Ahora existe alergia al gluten, intolerancia al gluten y enfermedad celiaca pero en resumen las personas son sensibles (pueden consumir poco) o derechamente intolerantes (se debe eliminar de la dieta)