Nutella Casera Saludable

A mi nunca me ha gustado mucho la nutella, porque encuentro que es muy hostigante  o empalagosa, asi que nunca la compro, ademas es tan re cara! odio.

Asi que recordé que hace tiempo vi los ingredientes en una infografía donde salia una gigantesca cantidad de azúcar! nooooo! 

Y pues decidí hacerla pero cambiando el azúcar, por dátiles, la manteca del palma por aceite de olvida o en su defecto maravilla, leche liquida descremaday bueno el cacao queda y las avellanas igual, eso si, las avellanas deben ser NO LAS TOSTADAS, esas típicas que se venden porque queda con mucho sabor tostado asi que no las recomiendo, en lo personal no me gustan las avellanas por ese sabor, ahora pos si les gusta go ahead, las avellanas que se deben ocupar son las avellanas europeas.

 Ingredientes:

150 gramos de dátiles remojados en agua (o algun otro endulzante como aluloza, tagatosa etc etc a gusto)

200 gr de avellanas europeas(NO TOSTADAS).

150 cc leche descremada (puede ser vegetal cualquiera).

50 cc aceite aprox.

2 cdas de cacao en polvo.

Doy el dato, un caballero vende frutos secos en la fruteria que está en la isla teja, una grande antes de salir para niebla, el tiene avellanas que sirven, son avellanas europeas.

Pastafrola Sin gluten

Mucho hoy se habla del gluten, que es o no malo, que se debe seguir una dieta con el, o sin el, pero en realidad que se sabe del gluten?

Primero que todo hay que entender que es el gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo (gliardina) y existen otras proteínas relacionadas que se encuentran en la cebada, avena y centeno. Esta proteína a algunas personas les causa daño debido a que su sistema inmunologico reacciona ante ella de manera negativa auto atacando la mucosa intestinal, aplanando las vellosidades de forma total o parcial, causando malestares como dolor, distencion abdominal, diarrea entre los mas comunes.

Ahora existe alergia al gluten, intolerancia al gluten y enfermedad celiaca pero en resumen las personas son sensibles (pueden consumir poco) o derechamente intolerantes (se debe eliminar de la dieta)

Galletas choco banana

He decidido probar con algo más saludable, así que he dejado un poco de lado los ingredientes como la azúcar que es tan dañina para el cuerpo, la harina refinada un poco, los huevos tan, tan necesarios no son en cocina, ya que se pueden reemplazar, y otras tantas cosas.

Hoy quise hacer unas galletas, simples y diferentes a lo de siempre, lleva ingredientes con mejores propiedades nutricionales, son bajas en grasas, baja en proteína animal, y ayudan a la digestión debido a la granola, tiene vitaminas por parte de la miel, y muchas otras cosas.

Brownie de quinoa 🌻

Ay que frío, otro día más en esta fría ciudad, afuera lluvia y más lluvia, da a lugar para estar acostada y dormir todo el día, pero como muchas personas debo trabajar, pero antes, me animé a hacer esta entrada! 

Brownie, típico "queque" de chocolate creado por los americanos, llevado a una versión más sana, para celiacos, donde su base es la quinoa, cereal altiplanico, muy comido hoy en día.

Esta receta, la probé la primera vez por la mano de mi novio, el lo hizo cuando vivía en chiloé.
El brownie es húmedo, y algo distinto al tradicional, pero me gusta, no está nada mal así que hay que animarse a probarlo!

La receta es de Min Rebolledo, una mujer muy fitness que sube sus recetas a Instagram.

Y bueno, si  más, los ingredientes.

 Ingredientes.

 1/2 taza de quinoa cruda.

 1/2 taza de cacao en polvo.

 1/2 taza azúcar. 

1/4 taza de miel.

 1/4 taza aceite.

 1/4 taza de leche.

 2 huevos.

 1 cdta polvo hornear.

 1 cdta esencia vainilla.

 50 gr nueces

 Preparación.

Lavar quinoa, 2 veces para sacarle el sabor amargo del cereal, luego cocinar con una taza de agua hasta que este lista. Dejar enfriar.

Luego colocar la quinoa ya fría y seca (secar con un paño) en una licuadora, y agregar todos los demás ingredientes y licuar. Agregar nueces picadas.

Una vez listo, calentar el horno a 180°c y hornear brownie en un molde de 22 cm, que sea de silicona y si no, poner papel mantequilla en el molde que se ocupe, para luego desmontar fácilmente.

Para verificar que este listo, pinchar el  centro del brownie con un palito de madera. (Palo de brocheta).

Cuando esté frío, cortar en cuadrados y servir.