Dobladitas, uno de mis favoritos

Tal y como dice, uno de mis pancitos preferidos y no tan comunes de encontrar siempre en las panaderías, son las siempre ricas dobladitas, ese pancito con poco o nada de leudado, con su corteza crujiente y su centro semi horneado.

Esta receta la primera vez que se realizo, fue cuando vivíamos en Valdivia, en esa pequeña cabaña en el centro de la ciudad, y mi novio, de aburrido, comenzó a cocinar, e hizo dobladitas integrales y fue wooo! no compramos más! porque aunque son simples de hacer, creo que están algo inflado su valor.

Pan integral multisemillas

Pan, pan, pan...últimamente las masas fermentadas han llamado mucho mi atención, en especial por que tengo muchas ganas de elaborarlas con masa madre, masa madre que no he hecho aun, que si, lo intente una vez y no me funcionó (decepción) pero que eso no me desmotiva, y quiero continuar intentando.

Hace mucho tiempo que tenia ganas de hacer pan, pero pan con un valor nutricional agregado, a pesar de que el pan blanco si, es delicioso, el pan integral tiene su sabor característico que lo hace (a mi parecer) mejor, y eso me recuerda a una deliciosa panadería ubicada en Valdivia, que hace unos panes con masa madre deliciosos, con masa 100% integral, multigranos, multisemillas, de harina morada, marmolados etc etc. que por temas de pandemia, no se si estarán funcionando, pero dejaré el dato por acá.