Tiramisú

 Siempre donde he trabajado, han tenido un libro de recetarios, vamos que uno puede saber cocinar, pero es imposible memorizar todas las recetas además que son miles de millones ajjaja y bueno en mi trabajo había que hacer este postre Italiano y como no tienen la receta a vista, y sabiendo que si decía que la quería hacer me iban a decir: 

- "y tu sabes hacerla?"... "Estas segura?"

Uuuuyyy obvio si no, pediría ayuda, obvio sé como se hace, solo necesito las cantidades exactas...y bueno, no me tomaron en cuenta así que recordé que yo tengo una en mi Instagram, y que supuestamente la tenía aquí y pues, NO, no la tenía escrita, por lo tanto me veo en la obligación de dejarla plasmada en este bello blog <3

Bueno entre los postres Italianos mas conocidos, este me gusta mucho, es suave, y tiene ese toque no tan dulce y un poco amargosos que da el café espresso.

Algunos dicen que lleva licor de café (kalua), otros dicen que no, unos dicen que el huevo hay que cocinarlo por la salmonella, otro que no pasa nada, y así un largo etc. Hay tantas formas de hacerla como lugares en Italia donde se prepara. 

Chocolate Cremeaux

Buscar trabajo en cocina en un país donde no hablas el idioma y tu experiencia previa quizá no pese tanto… es un salto al vacío. Aun así, había un lugar llamado RAIN que me atrapó de inmediato: un postre de peras glaseadas, con un toque de canela y ciruela, acompañado de helado de vainilla y crèmeux de chocolate. Solo de imaginarlo se me hacía agua la boca. No sabía si lograría el trabajo, ni si encajaría allí, pero algo me decía que tenía que intentarlo.

Finding a job in a kitchen in a country where you don’t speak the language and your previous experience might not carry much weight… it’s a leap into the unknown. Yet there was a place called RAIN that immediately caught my attention: a dessert of glazed pears, with a hint of cinnamon and plum, served with vanilla ice cream and chocolate crèmeux. Just imagining it made my mouth water. I didn’t know if I would land the job, or if I would fit in, but something told me I had to try.