viernes, 10 de octubre de 2025

Chiffon de Naranja

El Pastel Chiffon de Naranja es un bizcocho ligero y esponjoso con un refrescante sabor a naranja. Se prepara con harina, azúcar, huevos, aceite, jugo y ralladura de naranja. Las claras batidas a punto de nieve le dan su textura aireada, mientras que el aceite lo mantiene suave y húmedo.

Se hornea en un molde de tubo sin engrasar y se deja enfriar invertido para conservar su ligereza. Puede servirse solo o decorado con crema batida, glaseado de naranja, azúcar en polvo o rodajas de naranja fresca.

Ideal para celebraciones o meriendas, este pastel destaca por su sabor cítrico vibrante y su textura delicada.

Este pastel es perfecto para cumpleaños, meriendas o cualquier celebración en la que quieras ofrecer un postre ligero y refrescante. Su sabor vibrante y su delicada textura lo convierten en un favorito entre los amantes de los pasteles.



Y precisamente lo ocupamos para eso, para hacer una tarta de Cumpleaños, Jonay cumplió 37 años, un numero ya grande y algo serio, quizás no tanto como su dueño, pero no era solo esta tarta, decidí complementarle con una base de masa de hojas, rellena con manjar, frambuesas y crema.


Ingredientes:

30 cc de Aceite vegetal.

zeste de naranja

35 ml de jugo de naranja

55 gr harina de trigo.

1/4 cdta polvo hornear.

3 huevos.

50 gr de azúcar granulada.

5 cc de limón.

extracto de vainilla.


Instrucciones (Pastel Chiffon de Naranja)

  1. Lava las naranjas. En un bol limpio, mezcla aceite vegetal, ralladura de naranja y jugo de naranja fresco. Añade la harina tamizada y mezcla bien.

  2. Separa los huevos. Agrega las yemas a la mezcla y combina bien. Reserva.

  3. Precalienta el horno a 150 °C y prepara un molde chiffon de 15 cm  —no lo engrases para que se pueda adherir a las paredes del molde y mantenga su forma.

  4. En otro bol, coloca las claras de huevo, azúcar, jugo de limón y extracto de vainilla. Bate con batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.

  5. Añade una porción del merengue a la mezcla anterior y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Luego incorpora el resto del merengue de la misma forma hasta integrar bien.

  6. Vierte toda la mezcla en el molde, da unos golpecitos para eliminar burbujas y hornea durante 45 minutos.

  7. Al sacar del horno, golpea suavemente el molde, inviértelo y deja enfriar sobre una rejilla. (No omitas este paso o el pastel se hundirá.)

  8. Cuando esté completamente frío, desmóldalo, corta y sirve.


Molde chiffon= DESMONTABLE, ósea que se puede quitar la base.
PD: yo use uno no desmontable e igual esta bien.


Diferencia con otros pasteles

  • Bizcocho normal: más denso, se hace con mantequilla o margarina, no tan ligero.
  • Angel food cake: solo claras de huevo, muy aireado pero seco y sin grasa.
  • Chiffon: combina lo mejor de ambos: aireado, húmedo y suave gracias al aceite y a las claras batidas.



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