Chiffon de Naranja / Orange Chiffon Cake

El Pastel Chiffon de Naranja es un bizcocho ligero y esponjoso con un refrescante sabor a naranja. Se prepara con harina, azúcar, huevos, aceite, jugo y ralladura de naranja. Las claras batidas a punto de nieve le dan su textura aireada, mientras que el aceite lo mantiene suave y húmedo.

Orange Chiffon Cake is a light and fluffy sponge cake with a refreshing orange flavor. It's made with flour, sugar, eggs, oil, orange juice, and orange zest. The whipped egg whites give it its airy texture, while the oil keeps it soft and moist.

Se hornea en un molde de tubo sin engrasar y se deja enfriar invertido para conservar su ligereza. Puede servirse solo o decorado con crema batida, glaseado de naranja, azúcar en polvo o rodajas de naranja fresca.

It’s baked in an ungreased tube pan and cooled upside down to maintain its lightness. It can be served on its own or decorated with whipped cream, orange glaze, powdered sugar, or fresh orange slices.

Ideal para celebraciones o meriendas, este pastel destaca por su sabor cítrico vibrante y su textura delicada.

Este pastel es perfecto para cumpleaños, meriendas o cualquier celebración en la que quieras ofrecer un postre ligero y refrescante. Su sabor vibrante y su delicada textura lo convierten en un favorito entre los amantes de los pasteles.

Ideal for celebrations or afternoon tea, this cake stands out for its vibrant citrus flavor and delicate texture.

This cake is perfect for birthdays, snacks, or any celebration where you want to offer a light and refreshing dessert. Its bright flavor and delicate texture make it a favorite among cake lovers.

Y precisamente lo ocupamos para eso, para hacer una tarta de Cumpleaños, Jonay cumplió 37 años, un numero ya grande y algo serio, quizás no tanto como su dueño, pero no era solo esta tarta, decidí complementarle con una base de masa de hojas, rellena con manjar, frambuesas y crema.

And that’s exactly what we used it for — to make a Birthday cake. Jonay turned 37 years old, quite a grown and somewhat serious number, maybe not as much as its owner. But it wasn’t just this cake; I decided to complement it with a base of puff pastry filled with dulce de leche, raspberries, and cream.

Ingredientes/ Ingredients:

• 30 cc de Aceite vegetal / 30 cc Vegetal oil.
• zeste de naranja /Orange Zest.
• 35 ml de jugo de naranja / 35 ml Orange juice.
• 55 gr Harina / 55 gr Flour.
• 1/4 cdta Polvo hornear. / 1/4 tbsp Baking Powder.
• 3 huevos. / 3 Eggs.
• 50 gr de azúcar / 50 gr Caster sugar.
• 5 cc de limón. / 5 cc lemon. 
• extracto de vainilla. / Vanilla.

Instrucciones/ Instruction.

1. Lava las naranjas. En un bol limpio, mezcla aceite vegetal, ralladura de naranja y jugo de naranja fresco. Añade la harina tamizada y mezcla bien. / Wash the oranges. In a clean bowl, mix vegetable oil, orange zest, and fresh orange juice. Add the sifted flour and mix well.

2. Separa los huevos. Agrega las yemas a la mezcla y combina bien. Reserva./ Separate the eggs. Add the yolks to the mixture and combine well. Set aside.

3. Precalienta el horno a 150 °C y prepara un molde chiffon de 15 cm  —no lo engrases para que se pueda adherir a las paredes del molde y mantenga su forma. / Preheat the oven to 150 °C and prepare a 15 cm chiffon pan — do not grease it so the batter can cling to the sides and keep its shape.

4. En otro bol, coloca las claras de huevo, azúcar, jugo de limón y extracto de vainilla. Bate con batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes./ In another bowl, add the egg whites, sugar, lemon juice, and vanilla extract. Beat with a mixer on medium-high speed until stiff peaks form.

5. Añade una porción del merengue a la mezcla anterior y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Luego incorpora el resto del merengue de la misma forma hasta integrar bien. / Add a portion of the meringue to the previous mixture and gently fold it in. Then incorporate the rest of the meringue the same way until fully combined.

6. Vierte toda la mezcla en el molde, da unos golpecitos para eliminar burbujas y hornea durante 45 minutos. / Pour the entire mixture into the pan, tap it lightly to remove air bubbles, and bake for 45 minutes.

7. Al sacar del horno, golpea suavemente el molde, inviértelo y deja enfriar sobre una rejilla. (No omitas este paso o el pastel se hundirá.) When you remove it from the oven, gently tap the pan, invert it, and let it cool upside down on a rack. (Do not skip this step or the cake will deflate.)

8. Cuando esté completamente frío, desmóldalo, corta y sirve./ Once completely cool, unmold, slice, and serve.

Molde chiffon= DESMONTABLE, ósea que se puede quitar la base.

PD: yo use uno no desmontable e igual esta bien.

Chiffon pan = REMOVABLE base, meaning you can take the bottom out.
P.S.: I used a non-removable one and it still worked fine.

Diferencias de otros cakes.

• Bizcocho normal: más denso, se hace con mantequilla o margarina, no tan ligero.
• Angel food cake: solo claras de huevo, muy aireado pero seco y sin grasa.
• Chiffon: combina lo mejor de ambos: aireado, húmedo y suave gracias al aceite y a las claras batidas.

Difference from other cakes

• Regular sponge cake: denser, made with butter or margarine, not as light.

• Angel food cake: only egg whites, very airy but dry and fat-free.

• Chiffon cake: combines the best of both — airy, moist, and soft thanks to the oil and whipped egg whites.

Gracias por leer. ¡Hasta la próxima!

Thanks for reading. See you next time!

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