El Pastel Chiffon de Naranja es un bizcocho ligero y esponjoso con un refrescante sabor a naranja. Se prepara con harina, azúcar, huevos, aceite, jugo y ralladura de naranja. Las claras batidas a punto de nieve le dan su textura aireada, mientras que el aceite lo mantiene suave y húmedo.
Se hornea en un molde de tubo sin engrasar y se deja enfriar invertido para conservar su ligereza. Puede servirse solo o decorado con crema batida, glaseado de naranja, azúcar en polvo o rodajas de naranja fresca.
Ideal para celebraciones o meriendas, este pastel destaca por su sabor cítrico vibrante y su textura delicada.
Este pastel es perfecto para cumpleaños, meriendas o cualquier celebración en la que quieras ofrecer un postre ligero y refrescante. Su sabor vibrante y su delicada textura lo convierten en un favorito entre los amantes de los pasteles.
Y precisamente lo ocupamos para eso, para hacer una tarta de Cumpleaños, Jonay cumplió 37 años, un numero ya grande y algo serio, quizás no tanto como su dueño, pero no era solo esta tarta, decidí complementarle con una base de masa de hojas, rellena con manjar, frambuesas y crema.
Ingredientes:
30 cc de Aceite vegetal.
zeste de naranja
35 ml de jugo de naranja
55 gr harina de trigo.
1/4 cdta polvo hornear.
3 huevos.
50 gr de azúcar granulada.
5 cc de limón.
extracto de vainilla.
Instrucciones (Pastel Chiffon de Naranja)
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Lava las naranjas. En un bol limpio, mezcla aceite vegetal, ralladura de naranja y jugo de naranja fresco. Añade la harina tamizada y mezcla bien.
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Separa los huevos. Agrega las yemas a la mezcla y combina bien. Reserva.
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Precalienta el horno a 150 °C y prepara un molde chiffon de 15 cm —no lo engrases para que se pueda adherir a las paredes del molde y mantenga su forma.
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En otro bol, coloca las claras de huevo, azúcar, jugo de limón y extracto de vainilla. Bate con batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.
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Añade una porción del merengue a la mezcla anterior y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Luego incorpora el resto del merengue de la misma forma hasta integrar bien.
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Vierte toda la mezcla en el molde, da unos golpecitos para eliminar burbujas y hornea durante 45 minutos.
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Al sacar del horno, golpea suavemente el molde, inviértelo y deja enfriar sobre una rejilla. (No omitas este paso o el pastel se hundirá.)
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Cuando esté completamente frío, desmóldalo, corta y sirve.
Diferencia con otros pasteles
- Bizcocho normal: más denso, se hace con mantequilla o margarina, no tan ligero.
- Angel food cake: solo claras de huevo, muy aireado pero seco y sin grasa.
- Chiffon: combina lo mejor de ambos: aireado, húmedo y suave gracias al aceite y a las claras batidas.
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