Montar Claras

Montar claras a nieve no debería ser difícil, es solo batir y ya...o no? Pues es más que solo eso, hay varios factores que debemos analizar y conocer para poder tener evitar errores indeseados y que nos quitaran tiempo e ingredientes de nuestra despensa (vamos que los huevos no están baratos como hace algunos años)

Pero antes aprendamos un poco de que está compuesto uno de los ingredientes principales de los merengues: El huevo.

En pastelería y en cocina en general cuando nos referimos a huevo, nos referimos a huevo de gallina, los huevos de otras aves no tienen grandes diferencias nutricionales ni propiedades diferentes.

Vienen en distintos tamaños, que los clasificamos en letras desde la S a la XL.

Siempre serás al que más ame.

 

Descansa en Paz papi ratón

Tiramisú

 Siempre donde he trabajado, han tenido un libro de recetarios, vamos que uno puede saber cocinar, pero es imposible memorizar todas las recetas además que son miles de millones ajjaja y bueno en mi trabajo había que hacer este postre Italiano y como no tienen la receta a vista, y sabiendo que si decía que la quería hacer me iban a decir: 

- "y tu sabes hacerla?"... "Estas segura?"

Uuuuyyy obvio si no, pediría ayuda, obvio sé como se hace, solo necesito las cantidades exactas...y bueno, no me tomaron en cuenta así que recordé que yo tengo una en mi Instagram, y que supuestamente la tenía aquí y pues, NO, no la tenía escrita, por lo tanto me veo en la obligación de dejarla plasmada en este bello blog <3

Bueno entre los postres Italianos mas conocidos, este me gusta mucho, es suave, y tiene ese toque no tan dulce y un poco amargosos que da el café espresso.

Algunos dicen que lleva licor de café (kalua), otros dicen que no, unos dicen que el huevo hay que cocinarlo por la salmonella, otro que no pasa nada, y así un largo etc. Hay tantas formas de hacerla como lugares en Italia donde se prepara.