Lasagna bolognesa

Ey! como les va?

Yo aquí tratano de no estresarme con un caso clinico, a mi paciente no le tome anamnesis alimentaria por que 1. la sra no se veía con ganas de cooperar. 2. se la llevaron a hacerse examenes...nunca mas la vi. GOSH! peor informe ever

Ok pero hoy quería comentar sobre la lasagna o lasaña, que a mi y a mi familia nos encanta, y más aún por que esta hecha en casa, la masa no es comprada, y no es difícil de hacer (lo difícil es estirar la masa), es económica y queda muy rica. Originaria de Italia, y amada por todos, no conozco a nadie que no le guste la lasaña.

Recuerdo que una amiga puso una foto, de una que había echo ella, pero osea, la masa es comprada, así no se hace una lasaña casera (aunque creo que 2 veces la hice así, antes de aprender a hacer yo misma la masa...ojo, mi amiga sabe hacerla, pero supongo que le dio pereza) pero bueeeno.

Con esta receta sale 4 porciones decentes, ni tan grandes como para subir de peso, ni tan pequeña para quedar con hambre.

 Para la masa (4 personas):

 4 huevos

 400 grs de harina

 sal a gusto.

 Salsa blanca o Bechamel

 60 gr aproxMantequilla.

 50 gr de Harina.

 400 cc de leche.

 sal

 nuez moscada

 Salsa bolognesa:

 300 gr de carne

 30 gr de cebolla

 30 gr de zanahoria

 20 gr de pimentón rojo o verde.

 1 paquete de salsa de tomates.

 Otros:

 Queso en laminas o picado.

 Preparación: 

Lo primero es hacer la salsa bolognesa y la salsa blanca. Para la salsa bolognesa, cortar las verduras en pequeños cubos (parmentier) para poner a sofreír en una sarten, aparte cortar la carne también cubos (brunoise), y agregar al sofrito de verduras, cocinar y agregar la salsa de tomates, sazonar a gusto con sal, pimienta y orégano. reservar.

Para la salsa blanca, necesitamos poner la mantequilla en una olla, y poner a derretir. Una vez listo, agregamos harina y comenzamos a cocinar la harina, con un batidor de varillas, con cuidado de no quemarla. Aparte calentaremos la leche, en una olla o en el microondas, y la agregaremos poco a poco a la olla con nuestra harina y mantequilla, sin dejar de revolver con el batidor para evitar grumos, y haremos eso hasta que este toda la leche incorporada, finalmente agregaremos nuez moscada rallada, sal y si quieres pimienta.

Para la masa, en un bowl, mezclaremos los huevos con la harina y la sal, y amasaremos.

La masa es dura y difícil de trabajar, así que si tienen una amasadora, esta será de gran ayuda. Y si no tienen como yo, tendrá que usar un uslero, y estirar la masa hasta que quede delgada, y cortar según las medidas de su asadera o budinera.

Una vez listo, poner en otro recipiente (puede ser otra budinera o alguna olla) agua a hervir, con aceite y una hoja de laurel. Cuando esta agua esté hirviendo, poner los cortes de masa y cocinar, cuando la masa tome un color blanquecino y flote bien, significa que está lista.

En nuestra asadera o budinera, poder salsa blanca e ir colocando la masa y la carne alterandola en pisos (como cualquier lasaña) hasta que este todo listo, luego colocar queso encima de la lasaña y llevar al horno hasta que el queso quede gratinado.

Finalmente serviremos! Amo la lasaña!es facil y rica de hacerla.

 じゃあね ~