Hot cake

Comienzan mis vacaciones, eaeaaa! se vienen pequeños pero bellos momentos en Valdivia, y su viaje a brasil <3 porque no hay primera sin segunda.

So!

Ahora el tiempo da para:
1. Cocinar.
2. Salir.
3. Viajar.

Hoy quise hacer algo simple, unos hot cake, que no son igual a los panqueques, ya que estos son más esponjosos, porque llevan polvo de hornear, y los panqueques de toda la vida que he hecho no llevan, además estos últimos son delgados y su tiempo de cocción es más corto.

Y si, se que en yankeelandia se les agrega jarabe/sirope de arce y mantequilla, pero como no tengo 🙄, simplemente use dulce de leche y fruta (arandanos), los cociné en una sartén anti-adherente a fuego bajo, para dejarlos subir. Están ideales para comer en la tarde en la once (hora del té) con la familia, aproximadamente salen 15 hot cake de un perímetro de 10 cm.

ingredientes:

100 gr. de azúcar flor/palpable.

240 gr de harina.

3 huevos.

360 cc de leche.

70 gr de mantequilla derretida.

1 cdita colmada polvo de hornear (8 gr)

esencia de vainilla.

Preparación:

Cernir harina, con azúcar flor, y polvo de hornear y reservar. Luego separar yemas de claras, y mezclar las yemas con la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. 

Una vez listo, incorporar la mezcla liquida a los ingredientes secos y mezclar hasta dejar homogéneo.

Con las claras, batir primero a velocidad baja, y luego de 3 min aproximadamente, batir a velocidad alta, hasta que se tome firmesa el merengue, como un merengue francés.

Finalmente incorporar el merengue a la mezcla del hot cake, con movimientos envolventes, evitando golpear el bowl.

Calentar sartén anti-adherente, a fuego bajo, y SIN ACEITE, agregar mezcla tapar para que el calor se concentre adentro. voltear cuando este listo de un lado.

Una vez todos listos agregar miel, dulce de leche o mermelada, y alguna fruta, en mi caso use arándanos y quedaron buenos, me gustó mucho, le daba un sabor mas fresco al hot cake.

Y bueno, son fáciles de hacer, y quedan muy buenos.