Flan /puddin de Castañas

Ahora que estamos en otoño, y es epoca de castañas, esta ideal hacer postres o comerlas naturales, ademas están muy baratas (1000 el kilo aprox). 

Las castañas se encuentran en el 1er nivel de la Piramide de los Alimentos Chilena (cereales, papas y leguminosas frescas) y su porcion (4 unidades o 35 gramos) corresponden a 128 kcal, 1.8 gr de proteina, 1.4 gr de lipidos, 27,4 gr de carbohidratos, 6.7 gr de fibra, ademas contiene vitaminas y minerales, entre ellos están 38.5 mcg de Vitamina B9, 0.84 mg de hierro, 107 mg de fosforo, 323 mg de potasio. (Todo esto en crudo)

Nada recomendable para personas con enfermedad renal. 😣💔 además su indice glicemico es alto (60).

Esop jaja solo quería decir que amo las castañas 🌰💜 . En si, es solo un flan común y corriente, pero con pure de castañas, así que no hay que esperar una textura lisa y suave, puede que quede algo porosa, todo depende de que tan triturada este el puré de castañas.

 Ingredientes: 

 500 cc de leche

 3 huevos

 1 cda de azúcar

 1 taza pure de castañas

 Caramelo (2 cdas de azúcar, agua).

 Preparación:

Calentar leche a fuego bajo y agregar azúcar, puede ser reeemplazada por endulzante o simplemente no agregarle, no pasa nada, cuando este tibia, retirar y agregar pure de castañas, y pasar por mini pimer o licuadora (cuidado con el vapor, cuando este se encierra y se activa la licuadora puede saltar), y triturar hasta que este todo bien incorporado, dejar enfriar. 

Una vez frío agregar huevos y resolver bien, hasta que los huevos este totalmente incorporados a la leche.

Aparte hacer caramelo, agregar agua y azúcar a una sarten y esperar hasta que tome un color dorado, no tan oscuro, porque si no toma sabor amargo. 

Con el caramelo, cubrir la base que se usara de molde, y un poco las orillas, verter la mezcla de leche y huevos y llevar al horno, a baño maría por aprox 45 minutos.

Para saber que esta listo, se debe mover el molde y ver la consistencia del flan, cuando este se mueve de forma mas firme, esta listo. 

Finalmente dejar enfriar, pasar un cuchillo por las orillas de adentro y desmoldar.

y eso sería todo, la verdad es que si se le siente el sabor a castañas, queda bueno y es muy fácil de hacer.

                                               じゃあね ~