Galletas Delicias

Hace días que no escribo ni grabo nada, he estado con poco animo, y con poco tiempo, ya comenzamos las clases, aparte de rendir en la Universidad, hacer dibujos, trabajar y otras cosas hace que mis días sean muy ocupados.

Hace unos días hice galletitas delicias con mi prima que nos visitó, así que decidí subir la receta ya que quedan muy ricas, además si tienen chocolate amargo para derretir seria genial.

 Ingredientes:

125 gr de mantequilla.

2 tazas de harina.

1/2 taza de azúcar flor.

2 huevos.

mermelada para rellenar.

 Preparación:

Con la mantequilla a temperatura ambiente, cortar en cuadritos y mezclar con azúcar flor con una batidora, cuchara o simplemente con las manos (así las hago yo), cuando este bien unido mezclar con huevos y unir con batidora o batidor de barillas, una vez listo agregar harina, y mezclar hasta tener una masa homogénea, estirar hasta tener un grosor de 2,5 mm y cortar con un molde que sea redondo (puede ser vaso o cualquier objeto que le de la forma) y a algunas galletas cortar el centro con otro molde redondo pero mas pequeño (yo usé la tapa de una botella). Una vez listo se refrigera 30 minutos.

Pasado el tiempo, hornear hasta que la masa se vea dorada por la base. Dejar enfriar.

Rellenar con mermelada una tapa, y poner encima la tapa de galleta que tiene el agujero pequeño. Finalmente espolvorear con azúcar flor.