Pastel de cumpleaños, Red Velvet Cake

Terciopelo, una tela que nunca me gustó al tacto, era como extraña y me causaba escalofríos en las manos, muy distinta sensación me causa la torta terciopelo rojo o red velvet (a todo esto una banda de k pop se llama así), es una torta húmeda ya que no se hace como el tradicional bizcocho con harina, huevo y azúcar, el cual hay que remojar o si no queda seco! Es una especie de queque, a la cual se le agrega tinta roja para que tome ese color, y algo de cacao que ayuda a esto, aunque antiguamente se hacía con el tinte de la remolacha peeero pues ahora ya no se usa (o se usa muy poco)

Y bueno hoy, hoy es mi cumpleaños numero 30, oh! un numero que lo veía tan lejano, y aun con muchas cosas y metas por cumplir, supongo que me va a costar un poco acostumbrarme a decir mi edad.

Ingredientes:

IMPORTANTE! para esta receta se necesitan 3 moldes de 22 cm de diámetro, ojalá un horno donde caigan los 3 a la vez, si no pueden hacer como yo que lo hice todo en 1, pero demora mucho mas la cocción y de por si va a queda quemado por fuera, al ser tanta masa pasa eso. Si no quieren, mejor hacer la mitad de la receta, hornear y luego la otra mitad hacerla, y luego hornear, no sirve hacer la receta de una vez, luego separar y hornear una y luego la otra, recordemos que tiene polvos de hornear y que el tiempo que este sin hornearse va a afectar su proceso de leudado.

Ahora si, los ingredientes:

 Bizcocho:

 380 gr de harina.

 2 cdtas de polvos de hornear.

15 gr de cacao en polvo.

 1 cdta de colorante rojo.

 20 cc de jugo de limón.

 340 cc de leche.

 170 gr de mantequilla.

 400 gr azúcar.

 3 huevos.

 1 1/2 cda vinagre.

1 1/2 cda de bicarbonato.

1 cdta de sal.

 ralladura de 1 naranja

 Butter cream:

 400 gr de queso crema

 400 cc de crema para batir

 200 gr de azúcar FLOR/impalpable/glass (a gusto)

 Opcional:
 frutos rojos
 frutillas

Otros utensilios: Papel mantequilla, molde de 22 cm de diámetro, espátula, bowl, batidora, jarro medidor, pesa.

Preparación:

Lo primero que se debe hacer es cortar la leche, agregandole el limón a esta y dejarla reposar, enseguida se comienza cremando la mantequilla con el azúcar y zeste de naranja, cuando esto esté listo agregar huevos y batir, asi, uno a uno, una vez listo agregar mezcla de leche con limón pero antes incorporarle la cucharadita de colorante rojo, y mezclar bien, yo uso en pasta pero el liquido igual sirve.

Tamizado los ingredientes secos (harina, cacao, polvos de hornear y cdta de sal), agregar a mezcla anterior roja, y mezclar con la batidora, aparte en otro recipiente mezclar bicarbionato, agregar a mezcla de bizcocho y batir unos minutos.

En 3 moldes enmantequillado y forrado con papel mantequilla, verter la mezcla y hornear (si es en un molde es aprox 1 hora) y hornear a 180°C aprox por 20 minutos

Para la crema, se debe batir el queso crema con el azúcar, una vez bien mezclado agregar crema y batir un poco mas, y listo no es nada dificil.


Decorar con solo crema o agregar frutos rojos.

                        じゃあね ~