Tarta de frutas y crema pastelera ♡

Ya es abril, del 2022, hace mucho que no escribía por acá, pero con toooooodo lo que tenia que hacer con respecto a la universidad, el trabajo y vivir ya de manera independiente, pues se me ha complicado un poco la verdad, pero ahora, despues de mucho, he terminado mi carrera de nutrición, osea que finalmente si puedo decir que soy CHEF y NUTRICIONISTA (e ilustradora aficionada jijijij), creo ahora si tengo más tiempo para poder tener actualizadas mis redes y poder compartir mi trabajo que amo.

Y bueno, vamos a ir a lo que indica el post, que es la receta de una riquisima tarta de frutas con crema pastelera, donde a mi parecer, la crema pastelera es una de la mas ricas que hay, y muy versátil, de la cual podemos sacar otras cremas (ya que funciona como en cocina salada como la mayonesa, osea de base para otras salsas) pero eso ya es tema para otro post, además la base queda perfecta, no habrá una que le supere.

 Ingredientes masa:

 1 1/2 taza de harina de todo uso.

 70 gr de mantequilla sin sal pomada 

 3 yemas de huevos

 1/4 taza de azúcar granulada.

 1 cdta de esencia de vainilla.

  Ingredientes crema pastelera:

 2 tazas de leche entera.

 3/4 taza de azúcar granulada.

 5 yemas de huevo

 5 cucharadas de fécula de maíz (maizena)

 20 gr de mantequilla sin sal

 1 cdta de esencia de vainilla.

Frutas:

 200 gr de frutillas

 1 mango

(alguna otra fruta que quieran o tengan, eso es a gusto personal)

Preparación:

MASA: con la mantequilla ya pomada, mezclar todos los ingredientes en un bowl y amansar con las manos o si tienen incorporar todos los ingredientes en una procesadora o trituradora de alimentos (tipo moulinex) y procesar. Una vez la masa esté lista y homogénea, envolver en alusa plas y refrigerar mínimo 2 hrs.

CREMA PASTELERA: en una olla agregar azúcar, yema de huevo, fécula de maíz y leche, mezclar con un batidor y luego llevar a fuego alto, por 5 minutos y luego dejar fuego bajo, todo esto sin dejar de mezclar con batidor de varilla, luego de unos minutos comenzar a espesar y estará listo. Posteriormente agregar mantequilla y esencia de vainilla y mezclar bien, dejar enfriar en otro recipiente y colocar alusa plas por encima de la superficie de la crema, para que no cree una capa dura y desagradable. Reservar.

Frutas:

Lavar bien la fruta y cortar en laminas delgadas, aparte si se desea se puede hacer un almibar con azúcar y un poco de agua, llevarlo a fuego (que no llegue a punto caramelo) y eso usarlo para cubrir la fruta de la tarta una vez terminada, para evitar la oxidación de la fruta y darle más brillo a esta.

Precalentar el horno a 180°C, luego estirar masa sobre la mesa, cuando ya haya pasado el tiempo indicado anteriormente, y colocar en un molde de 28 cm. Una vez listo, poner papel mantequilla sobre la masa, y colocar algo que le de peso y que resista temperatura, por ejemplo, porotos, garbanzos o alguna otra legumbre, esto evitará que se suba la masa, tratar de que esto cubra toda la superficie de  la masa, incluyendo los bordes, y hornear por 30 minutos.

Una vez fría la masa, rellenar con crema pastelera y decorar con frutas, agregar almibar si se hizo, o si no ya estaría lista.

Y eso sería todo, a gusto personal me encanta la crema pastelera, lo único malo de este tipo de tartas, es que si no se se preciso o cuidadoso al momento de cortar, puede quedar un desastre, la crema repartida por todos lados, la fruta mal cortada asjdjasds, y bueno hay que ser cuidadoso, pero es muy rica, me encanta 

                                                                     じゃあね ~