Chocolate Cake Gluten Free (GF)

¡Hola, chicos! ¿Cómo andan? Hoy quiero compartirles un postre italiano que les va a encantar. Es parecido al brownie, pero con personalidad propia: más intenso, más compacto y espectacular si lo sirven calentito con una bola de helado de vainilla.

Hey everyone! How’s it going? Today I want to share an Italian dessert that you’re going to love. It’s kind of like a brownie, but with its own personality: richer, denser, and absolutely amazing when served warm with a scoop of vanilla ice cream.

Lo mejor es que es muy fácil de hacer, y la verdad se disfruta muchísimo recién salido del horno, porque una vez que se enfría se pone bastante firme.

The best part is that it’s super easy to make, and honestly, it’s at its best straight out of the oven, because once it cools down it gets quite firm.

En el lugar donde trabajo lo hacemos todo el tiempo: con esta receta salen 4 bandejas enormes que luego se envían a otros restaurantes, ¡porque todos lo venden y les encanta!

At my workplace, we make this all the time: this recipe makes 4 big trays that are then sent to other restaurants, because everyone sells it and loves it!

Ingredientes / Ingredients.

• 200 gr de mantequilla sin sal / 200 gr Unsalted butter.

• 220 gr de azúcar / 220 gr Caster sugar.

• 6 huevos / 6 eggs.

• 200 gr de chocolate (ojala el que tenga el % de cacao mas alto) / 200 gr Chocolate (preferably the one with the highest cocoa percentage)

• 50 gr de maicena / 50 gr Corn flour.

Preparación / Preparation:

• A baño maría, derrite el chocolate junto con la mantequilla y reserva / Melt the chocolate and butter together in a double boiler and set aside.

• En una batidora de pedestal o con batidora manual, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente su volumen, aproximadamente 20 minutos (puede ser un poco menos) / Using a stand mixer or a hand mixer, beat the eggs with the sugar until the mixture increases in volume, about 20 minutes (possibly a little less).

• Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla (debe estar tibia, no caliente) a los huevos batidos, integrando con cuidado / Gently fold in the chocolate and butter mixture (it should be warm, not hot) into the beaten eggs.

• Finalmente, incorpora el almidón de maíz con movimientos envolventes para evitar que la mezcla se baje demasiado, especialmente por el chocolate / Finally, fold in the cornstarch carefully to prevent the batter from deflating too much, especially because of the chocolate.

• Vierte la preparación en una bandeja forrada con papel mantequilla / Pour the batter into a baking tray lined with parchment paper.

Gracias por leer. ¡Hasta la próxima!

Thanks for reading. See you next time!

読んでくれてありがとう。またね！