Setsubun せつぶん

Hoy en japón se celebra el setsubun (せつぶん), que representa el cambio de estación de invierno a primavera, y que literalmente la palabra significa "cambio de estación" 

La idea es lanzar porotos de soja, a unas especies de demonio/ogro llamados Oni (おに) para espantarlos, y dejar que la buena fortuna entre en tu vida. 

Esta celebración se extiende por todo japón, aunque originaria es de china.

Y por qué porotos de soja? Pues es por que en el idioma demonio es "Akuma", y Ojo en "Me", entonces "ojo de demonio" es "akuma no me" y como los japoneses suelen acortar las palabras pues la resumen en "mame" y pues, "mame" también significa poroto de soja. Entonces la idea es lanzarlos y darles en los ojos a los Oni.

Ola de calor

Una de las cosas que me encanta, es el calor, pero el calor en una playa tropical, no encerrada en mi casa y a pesar de que mi familia fue al lago, yo me quedé por opción propia, trato de disfrutar el día a solas en casa.

Ayer hornee una masa de tarta, antes de salir a juntarme con unos amigos, así que hoy debía terminar el trabajo comenzado, si no iba a perder lo ya hecho.

La masa que hice era la brisée dulce, una de las tantas masas quebradas de las que en un post anterior escribí, y a las cuales le agregue las fotos que se verán en este post. 

Por si acaso dejo la entrada    AQUÍ.  

La cosa es que hice un cheesecake, sep, un cheesecake en frío, porque la masa ya la había dejado lista ayer, no la podría ocupar para hornear nuevamente.

Bueno aparte de que hay 35°C, donde normalmente hay 21 apróx,que mas se podía hacer si no que estar oculta para no quemarse.

Y no tengo nada más que contar...mañana se viene peor! dicen que serán 37°C, no sé que haré para soportar el calor.

Leche nevada!

Hace muuucho que quería hacer este postre, que a decir verdad no lo hacía desde que estudié, osea hace muchos años atrás, lo que recordaba de el, es que necesitaba una temperatura de 83°C máx, por que si se pasa de eso, la mezcla se corta, y ya no sirve de nada. También que a un compañero, que ya llevaba 4 años cocinando y sabía de postres, se le cortó! cosa que a mi hizo dudar si podría lograrlo, y bueno! lo intenté! y a pesar de que no tengo termómetro para cocina, lo hice igual, mas o menos calculando el tiempo, y la textura de la mezcla.

Aparte de la leche nevada, me quedó suficiente merengue para hacer merenguitos! así que es lo mejor que se puede hacer con él, aunque sea demoroso, es lo mejor, claro que hice solo una bandera, ya que no es bueno hacer 2 a la vez, por que no quedan bien, y con el resto que me quedó, se lo agregué a mi café ajajaja nada se pierde.