Hace mucho tiempo que ando buscando pasta de judias rojas, o mas bien Anko japonés, una pasta hecha de porotos rojos, típica de los dulces asiáticos, también muy usada en China y Corea.
Y después de una no tan larga búsqueda por la Internet, encontré una pagina web llamada Super China, que es de una tienda en Santiago, llamada por el mismo nombre, que se dedica a vender productos asiáticos de todo tipo, desde ingredientes para preparaciones, hasta dulces y alcohol, lo bueno es que hacen envíos a regiones así que para la próxima encargaré judías y arroz glutinoso (para los mochis ).Dejaré los datos de la tienda por acá:
Super China
Av. Libertador Bernardo O'Higgins 2656
8370061 Santiago
Chile
Llámenos: +56 2 26896238
Envíenos un correo electrónico: ventas@superchina.cl
Y bueno para la masa de los dorayakis, hice la misma de siempre, panqueques normales de toda la vida, pero cambié algunas cosas.
Utilicé:
Harina de trigo blanca. 1 huevo leche polvo de hornearazúcar flor.
Lo distinto igual fue la cocción, ya que cuando se hacen panqueques, uno usa aceite, esta vez no fue así, si no mas bien, los cocine sin el, pero en un sartén de teflón, cosa que no se pegaran. A fuego bajo, para que el polvo de hornear se activara e hiciera que la masa suba.
Nota: yo uso leche, solo por que quiero aumentar el valor nutritivo de los panqueques, puede ser reemplazado por agua.
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