Pie de limón

¿Que hacer en cuarentena? Debido al momento que estamos pasando con el Covid-19 a nivel mundial, mas conocido como Cororna Virus, debemos mantenernos encerrados, si no es por tí, que quizas no eres parte del grupo de riesgo, hazlo por tus abuelos, bebés, embarazadas o personas inmunocomprometidas o con enfermedades cronicas que conoces, y tambien por los que no.

Y...que hacer en una cuarentena? Pues yo cocino con lo que tengo, hoy he hecho un Lemon Pie/Pie de limón jojojjo (no he salido al supermercado), dibujo, trato, oye, pero enserio, trato de estudiar y hacer ejercicio jajaja lo intento, aunque sea 20 abdominales al día, es mejor que nada, y espero que todo pase y no morir en el intento, aun me queda mucho por recorrer.

 Ingredientes:

 Masa brisée (para molde de 28 cm):

 3 yemas de huevo

 240 gr mantequilla

 450 gr harina

 150 gr azúcar
 1 cdta polvo de hornear/levadura quimica

 2 tarros de leche condensada

 220 cc de jugo de limón (aprox 8 limones grandes)

 6 yemas de huevo

 Merengue Suizo

 6 claras

 240 gr azúcar

 Preparación:

Para la masa, se mezclan todos los ingredientes con las manos, hasta que la masa esté homogénea, luego se estira un poco con el uslero y se pone en el molde, para poder refrigerar por 15 minutos. hacer agujeros con un tenedor para evitar que se suba la masa al momento de hornear.

Exprimir limones y colar el jugo para eliminar impurezas, y mezclar con la leche condensada en un bowl hasta que quede homogéneo, luego agregar yemas de huevo.

Hornear la masa a 180°C por 20 minutos aprox, o hasta que tome un ligero color dorado, luego sacar y agregar relleno de leche condensada y volver a meter al horno para que termine la cocción de la masa y la crema.

Poner las claras en un bowl y agregar azúcar, llevarlo a baño maría y no dejar de mover con una espátula hasta que los cristales de azúcar estén totalmente disueltos, luego sacar de fuego y batir en primera instancia a velocidad baja, y luego a velocidad máxima, hasta que este firme y brillante (merengue suizo).

Una vez el pie este listo, sacar del horno dejar enfriar, y luego colocar el merengue que puede ir mangueado o solo agregado con una cuchara o un tenedor, como sea mas cómodo, sopletear para dar color al merengue.

        じゃあね ~