Quequitos tipo pinguinos marinela

 Ayy! hace mucho que tengo sin publicar acá, he estado en otros proyectos, que ya han avanzado de a poco, estoy haciendo encuadernación y tengo mi pequeña pyme ❤

Hace unos días, creo que la semana pasada, quise probar una receta de mi hermoso libro me regalo mi novio, pero quería hacerla saludable, para ello compre la tan conocida Alulosa, bastante cara, pero curiosa porque se puede hacer caramelo, cosa que siempre pensé que ninguno endulsantes alterativos lograría, y esta...lo hicieron.

Trate de hacer caramelo al microondas (no lo recomiendo a menos que sea muy poco y solo una vez) pero mi maquina se sobrecalentó, y se apago (menos mal no murió) y tuve que desconectarla, dejar enfriar y luego volver a encender, asi que no, caramelo asi no, mejor de la manera tradicional para no estropear ningún electrodomestico.

Alfajores Chilenos | Chancaca o manjar

Ya son fiestas patrias en Chile, hoy 18 de septiembre a pesar de que no podré cocinar en casa ( ya que estoy en el campo) si decidí subir una receta de alfajores, ya que tanto me preguntaron por ella, los ingredientes son pocos, pero si la masa es algo dura, así que se necesita fuerza para hacerla.

Pastel de Calabaza | Receta de Anaisa López | Opinión

Helloouuuu, Jueves 17 de septiembre, y aqui yo comentando esta deliciosa receta de pastel de calabaza (zapallo camote) del libro "Recetas que no fallan" de mi bloggera favorita Anaisa Lopez, debo confesar que antes a quien seguía mucho en redes era a Alma Obregón, pero se ha dedicado a otras cosas y ha dejado el mundo de la pastelería para dedicarse a otras cosas (igual de geniales), y pues cómo llegue a Anaisa? la verdad no lo sé, no lo recuerdo para nada, pero ha sido una bella experiencia aprender y recordar muchas cosas que había olvidado de mis años de estudio.

Sopa Ramen

Hace tiempo que no escribia una entrada, mi planificacion de recetas como quedo algo desorganizada jajaja...

Pero hoy si me he animado y he hecho ramen de pollo y ramen vegano, para mi un logro, ya que es mi 4ta receta de comida japonesa que hago, la primera fue el sushi, luego los dorayakis con anko, después el mochi y pues ahora el ramen, ya tengo una mas en mente, pero para eso aun falta, necesito comprar una maquina que aun no llega a Chile.

Debo advertir que son varios pasos y varias horas en que se demora a prepara, pero vale la pena, y mucho si es que donde uno vive no venden o soy muy caros.

Galletas Delicias

Hace días que no escribo ni grabo nada, he estado con poco animo, y con poco tiempo, ya comenzamos las clases, aparte de rendir en la Universidad, hacer dibujos, trabajar y otras cosas hace que mis días sean muy ocupados.

Hace unos días hice galletitas delicias con mi prima que nos visitó, así que decidí subir la receta ya que quedan muy ricas, además si tienen chocolate amargo para derretir seria genial.

 Ingredientes:

125 gr de mantequilla.

2 tazas de harina.

1/2 taza de azúcar flor.

2 huevos.

mermelada para rellenar.

 Preparación:

Con la mantequilla a temperatura ambiente, cortar en cuadritos y mezclar con azúcar flor con una batidora, cuchara o simplemente con las manos (así las hago yo), cuando este bien unido mezclar con huevos y unir con batidora o batidor de barillas, una vez listo agregar harina, y mezclar hasta tener una masa homogénea, estirar hasta tener un grosor de 2,5 mm y cortar con un molde que sea redondo (puede ser vaso o cualquier objeto que le de la forma) y a algunas galletas cortar el centro con otro molde redondo pero mas pequeño (yo usé la tapa de una botella). Una vez listo se refrigera 30 minutos.

Pasado el tiempo, hornear hasta que la masa se vea dorada por la base. Dejar enfriar.

Rellenar con mermelada una tapa, y poner encima la tapa de galleta que tiene el agujero pequeño. Finalmente espolvorear con azúcar flor.

Pastel de cumpleaños, Red Velvet Cake

Terciopelo, una tela que nunca me gustó al tacto, era como extraña y me causaba escalofríos en las manos, muy distinta sensación me causa la torta terciopelo rojo o red velvet (a todo esto una banda de k pop se llama así), es una torta húmeda ya que no se hace como el tradicional bizcocho con harina, huevo y azúcar, el cual hay que remojar o si no queda seco! Es una especie de queque, a la cual se le agrega tinta roja para que tome ese color, y algo de cacao que ayuda a esto, aunque antiguamente se hacía con el tinte de la remolacha peeero pues ahora ya no se usa (o se usa muy poco)

Y bueno hoy, hoy es mi cumpleaños numero 30, oh! un numero que lo veía tan lejano, y aun con muchas cosas y metas por cumplir, supongo que me va a costar un poco acostumbrarme a decir mi edad.

Ingredientes:

Nutella Casera Saludable

A mi nunca me ha gustado mucho la nutella, porque encuentro que es muy hostigante  o empalagosa, asi que nunca la compro, ademas es tan re cara! odio.

Asi que recordé que hace tiempo vi los ingredientes en una infografía donde salia una gigantesca cantidad de azúcar! nooooo! 

Y pues decidí hacerla pero cambiando el azúcar, por dátiles, la manteca del palma por aceite de olvida o en su defecto maravilla, leche liquida descremaday bueno el cacao queda y las avellanas igual, eso si, las avellanas deben ser NO LAS TOSTADAS, esas típicas que se venden porque queda con mucho sabor tostado asi que no las recomiendo, en lo personal no me gustan las avellanas por ese sabor, ahora pos si les gusta go ahead, las avellanas que se deben ocupar son las avellanas europeas.

 Ingredientes:

150 gramos de dátiles remojados en agua (o algun otro endulzante como aluloza, tagatosa etc etc a gusto)

200 gr de avellanas europeas(NO TOSTADAS).

150 cc leche descremada (puede ser vegetal cualquiera).

50 cc aceite aprox.

2 cdas de cacao en polvo.

Doy el dato, un caballero vende frutos secos en la fruteria que está en la isla teja, una grande antes de salir para niebla, el tiene avellanas que sirven, son avellanas europeas.

Borwnie Tradicional

Después de probar muchas recetas, ahora si estoy conforme con este brownie tradicional, el de toda la vida, el de USA, el tan hermoso bizcochito de chocolate y nueces calentito con una bola de helado encima! ahora hogareño, sin químicos ni nada extraño como los que se venden a 400 pesos en los negocios de barrio.

Yo se que hay muchas forma de imitar este postre, una de ellas es su versión saludable a base de quínoa ( acá en la receta ), otros con zapallitos italiano, porotos negros, plátano y en fin, hay muchas formas de hacerlo, pero como saber si uno de esos alternativos es digno de llamarse brownie si nunca se ha probado el original. 

Esta receta es Grande! se hornea en una budinera o fuente o molde de 22 cm x 32 cm, si es grande, así que si se desea se puede hacer la mitad, porque a decir verdad, para una familia de a 3, es mucho! 

Pastafrola Sin gluten

Mucho hoy se habla del gluten, que es o no malo, que se debe seguir una dieta con el, o sin el, pero en realidad que se sabe del gluten?

Primero que todo hay que entender que es el gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo (gliardina) y existen otras proteínas relacionadas que se encuentran en la cebada, avena y centeno. Esta proteína a algunas personas les causa daño debido a que su sistema inmunologico reacciona ante ella de manera negativa auto atacando la mucosa intestinal, aplanando las vellosidades de forma total o parcial, causando malestares como dolor, distencion abdominal, diarrea entre los mas comunes.

Ahora existe alergia al gluten, intolerancia al gluten y enfermedad celiaca pero en resumen las personas son sensibles (pueden consumir poco) o derechamente intolerantes (se debe eliminar de la dieta)

Pan integral multisemillas

Pan, pan, pan...últimamente las masas fermentadas han llamado mucho mi atención, en especial por que tengo muchas ganas de elaborarlas con masa madre, masa madre que no he hecho aun, que si, lo intente una vez y no me funcionó (decepción) pero que eso no me desmotiva, y quiero continuar intentando.

Hace mucho tiempo que tenia ganas de hacer pan, pero pan con un valor nutricional agregado, a pesar de que el pan blanco si, es delicioso, el pan integral tiene su sabor característico que lo hace (a mi parecer) mejor, y eso me recuerda a una deliciosa panadería ubicada en Valdivia, que hace unos panes con masa madre deliciosos, con masa 100% integral, multigranos, multisemillas, de harina morada, marmolados etc etc. que por temas de pandemia, no se si estarán funcionando, pero dejaré el dato por acá.

Flan /puddin de Castañas

Ahora que estamos en otoño, y es epoca de castañas, esta ideal hacer postres o comerlas naturales, ademas están muy baratas (1000 el kilo aprox). 

Las castañas se encuentran en el 1er nivel de la Piramide de los Alimentos Chilena (cereales, papas y leguminosas frescas) y su porcion (4 unidades o 35 gramos) corresponden a 128 kcal, 1.8 gr de proteina, 1.4 gr de lipidos, 27,4 gr de carbohidratos, 6.7 gr de fibra, ademas contiene vitaminas y minerales, entre ellos están 38.5 mcg de Vitamina B9, 0.84 mg de hierro, 107 mg de fosforo, 323 mg de potasio. (Todo esto en crudo)

Nada recomendable para personas con enfermedad renal. 😣💔 además su indice glicemico es alto (60).

Día del Nutricionista

 Hoy se celebran 81 años de la carrera de nutrición y dietética en Chile, una de las carreras con grandes desafios de ayer como fueron erradicar la desnutricion infantil en las decadas del 60-70 y hoy la tan grande pandemia de la obesidad.

Feliz día.

                                                  じゃあね ~ 

Best Pizza italiana 💕

Han probado alguna vez una pizza italina?

pero realmente una estilo italiana?

La que todos conocemos es la típica pizza americanizada, esa de masa crocante,y algo mas dura, pero realmente la pizza estilo italiano, como se hace en el país de la bota, solo la he probado en un lugar y es en Domani, un restorant de pizza y comida italiana en Santiago, no recuerdo la comuna, creo que providencia o no sé, de eso ya un año cuando fuimos con mi novio 💕.

La masa es distinta, algo mas "chiclosa" y elastica, muyyy rica y bien tostada.

Yo siempre he hecho pizza a mi pinta, pero esta vez seguire una receta, que dejare a continuación y voy a ver que sale. Esto demora 2 días, así que esta entrada la terminaré mañana.

Galletas choco banana

He decidido probar con algo más saludable, así que he dejado un poco de lado los ingredientes como la azúcar que es tan dañina para el cuerpo, la harina refinada un poco, los huevos tan, tan necesarios no son en cocina, ya que se pueden reemplazar, y otras tantas cosas.

Hoy quise hacer unas galletas, simples y diferentes a lo de siempre, lleva ingredientes con mejores propiedades nutricionales, son bajas en grasas, baja en proteína animal, y ayudan a la digestión debido a la granola, tiene vitaminas por parte de la miel, y muchas otras cosas.

Raviolis (y pastas en general)

Maquina amasadora

Antes de poder realizar esta receta, hay que tener en cuenta, que la masa de pastas, es dura y difícil de trabajar, por lo que considero muy,  pero muy necesario tener una maquina para amasar como la que esta en la foto, aunque también se puede usar el rodillo, aunque dará mas trabajo.

Lo otro es que se necesita un cortado de pastas, como el de la foto, yo lo compre en los mall chinos, y me costó 3 mil pesos, ahora si no se tiene, también puede hacerse, es como hacer empanadas, más adelante explicaré.

Molde para masa

Lo mejor que tiene hacer pastas, es que estas se puede congelar, en mi forma de ver, si, es mucho trabajo, pero después uno puede congelarlas y usar cuando se desee.

Ingredientes:

Masa:

(Por cada 100 gr de harina se ocupa 1 huevo)

4 huevos.

400 gr de harina.

1/2 cdta de sal.

Agua (en caso de que la masa quede muy dura y le cueste compactarse se le agrega un poco).

*Esta masa sirve para hacer cualquier pasta.

Pie de limón

¿Que hacer en cuarentena? Debido al momento que estamos pasando con el Covid-19 a nivel mundial, mas conocido como Cororna Virus, debemos mantenernos encerrados, si no es por tí, que quizas no eres parte del grupo de riesgo, hazlo por tus abuelos, bebés, embarazadas o personas inmunocomprometidas o con enfermedades cronicas que conoces, y tambien por los que no.

Y...que hacer en una cuarentena? Pues yo cocino con lo que tengo, hoy he hecho un Lemon Pie/Pie de limón jojojjo (no he salido al supermercado), dibujo, trato, oye, pero enserio, trato de estudiar y hacer ejercicio jajaja lo intento, aunque sea 20 abdominales al día, es mejor que nada, y espero que todo pase y no morir en el intento, aun me queda mucho por recorrer.

 Ingredientes:

 Masa brisée (para molde de 28 cm):

 3 yemas de huevo

 240 gr mantequilla

 450 gr harina

 150 gr azúcar
 1 cdta polvo de hornear/levadura quimica

 2 tarros de leche condensada

 220 cc de jugo de limón (aprox 8 limones grandes)

 6 yemas de huevo

 Merengue Suizo

 6 claras

 240 gr azúcar

Profiteroles

Ahora que mi amiga Ivonne (saludos a ella) va a entrar a estudiar cocina, subiré mas recetas y reproduciré lo que me enseñaron en esos años, para poder ayudarla, y comenzaré por los repollitos o profiteroles, hechos con masa choux o masa escaldada, son ricos, pequeños bocados rellenos de crema pastelera, crema chantilly y/o helado. (o cualquier crema al final)

 Ingredientes:

 Masa

 4 huevos

 60 gr de margarina/mantequilla

 120 gr de harina

 5 gr de azúcar

 1 pizca de sal

 200 cc de agua. (o puede ser 150 cc de agua y 50 cc de leche, igual quedan geniales)